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中药材食品中的二氧化硫如何检测？会用到那些仪器？
摘要:
硫磺熏蒸是中药材常用的预处理工艺，具有漂白、杀菌和防腐的作用，
但残留的SO2以亚硫酸盐形成存在可能会造成中药材有效成分改变，影响中药
材的质量和疗效，检测亚硫酸盐残留量具有重要意义。本文对几种亚硫酸盐检
测方法(直接观察法、酸蒸馏碘滴定法、比色卡比较法和分光光度法)进行比
较分析，发现直接观察法不能精确测量二氧化硫残留量，并需要一定经验;酸
蒸馏碘滴定法耗时长，操作影响因素较多;比色卡比较法不能精确测定其含量。
分光光度法操作简单，成本低，有利于批量检测，本实验的结果将对中药材中
残留的亚硫酸盐检测提供参考，具有一定的应用价值。
不少中药材在加工、储藏和长期保存中都会用硫磺熏蒸，达到漂白、杀菌和防
腐的目的，但此工艺的突出缺点是熏蒸后二氧化硫(SO2)残留[1]。残留的
S02以亚硫酸盐形式存在于中药材中，可能会造成中药材有效成分改变，影响
中药材的质量和疗效[2-4]。亚硫酸盐少量摄入对人体几乎无害，但过量对人体
健康易造成危害。为防止中药材粗加工过程中滥用或者过度使用硫磺熏蒸的问
题，保证中药质量和安全有效，国家食品药品监督管理局组织制订了中药材及
其饮片二氧化硫残留标准。鉴于SO2含量测定的重要性，本文用不同方法
检测中药材中SO2含量，分别用直接观察法、酸蒸馏碘滴定法、比色卡比较法
和分光光度法进行对比检测分析，并对结果进行比较分析。
酸蒸馏碘滴定法
原药材经粉碎过筛，称取约10g置两劲烧瓶中，加400ml水和6m110
mo1/L盐酸溶液，连接氮气及加热装置，烧瓶中加125ml蒸馏水和1ml 0.5%
淀粉指示剂作为接收液。待烧瓶中液体沸腾并保持3min，再用碘液滴定，滴
定至溶液显蓝色并保持3min不褪色，记录碘液消耗体积。同时做空白。
结果计算:X=(A-B)x001x0064x106W=(A-B)x640W
式中X:试样二氧化硫残留量，mg/kg;A:试样消耗碘滴定液的体积，ml;B:
空白消耗碘滴定液的体积，ml;
W:试样质量g。
针对酸蒸馏碘滴定法卓仪凯宏推出一款智能中药材二氧化硫残留量测定仪参数如下
自动加酸型中药二氧化硫检测仪
ZY-107-1RW 常州卓仪凯宏仪器有限公司
一、本仪器技术优势及特点
本产品采用智能一体化设计，无需人员值守、安全可靠、实用方便、环保节能。该仪器采用加热，自动加酸，蒸馏回流，冷却，氮吹控制，磁力搅拌，接收六位一体化设计；其优点是：水循环式自动降温及冷凝管循环回流装置；采用远红外陶瓷加热装置，单次可处理1-6位样品，加热功率可单孔调节，更节能防水效果好耐酸碱腐蚀；附加氮气保护功能，氮气吹入流量可单孔独立调节；内置磁力搅拌器转速可单组单调。
该仪器符合2020版《中国药典》检测中药材及饮片中二氧化硫残留量的检测，用于中药材及饮片二氧化硫残留量的检测前处理。也很好的适用于食品二氧化硫的检测。广泛适用于各级食品药品、中药检验检测，中药研发生产企业，中医药等需要检测中药，药材，饮片二氧化硫残留量项目的单位。
1>主要特点:
1.标配超大7寸彩色触摸屏，按键和主控旋钮两种参数设定控制模式，满足不同用户操作习惯，菜单指令全屏显示，操作直观简洁；
2.远红外加热模块，具有使用寿命长、电热转换效率高、红外线辐射、环保节能等优异性能；
3.模具化高纯硅酸铝材质碗体，确保容器受热均匀；表面耐酸性、腐蚀性强；
4.四联或六联蒸馏单元，可单孔单控，一次完成四组或六组样品蒸馏且加热温度与时间均可自由设定；
5.配有冷却水源出入接口，方便用户连接冷却水源；
6.三颈圆底烧瓶、回流冷凝管及分液漏斗符合国家药典仪器装置规格要求；
7.转子流量计调节氮气流量，6组1000ml单元，可单孔单调；
8.整机模块化设计，结构紧凑、组合灵活，互不干扰、性能稳定；
9.灵活的滴定插拔式平台，样品滴定轻巧准确；
10.智能磁力搅拌，样品在接收瓶底部自动搅拌，搅拌速度可根据样品项目单孔单调；
11：配有自动滴定平台，可自由设定滴定量，滴定次数也可自由设定，一键启动，方便使用，操作性强。
